板栗加工新工艺--制造夹心栗片 一、剥外壳: 板栗外壳的剥除有两种办法,即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块,承德新鲜速冻板栗价格批发以切口不伤栗肉为宜,然后用刀剥除其他皮壳。热剥法是采用烘箱停止的,将栗果放入烘箱后,疾速加热至150℃以上,使皮壳自然破裂而去皮。两种办法可依据消费厂家的实践状况自选选择。二、去内皮: 内皮又称内衣,也可采用两种办法去除,即热烫法和碱液处置法。热烫法是将剥除外壳的板栗放入90~95℃的热水中处置3~5分钟,捞出趁热剥除内衣,碱液处置法是应用火碱的腐蚀性和降解作用,将涩皮及处置时间应灵敏控制,普通浓度为8~12%,温度为90~100℃,处置时间视栗果内皮的厚薄、温度及碱液浓度而定(普通为1~3分钟)。三、修整护色:去皮处置后,立刻用活动水冲洗,然后用10%的盐酸或柠檬酸中和残留的碱液,以防变色,护色时间不pg电子3小时,否则果肉会变得暗淡无光。若需较长时间护色,则应在护色液中参加0.02~0.04%的抗坏血酸。栗果在护色液中边护色边修整,用不锈钢果刀修除残皮、斑点和损伤变色局部。四、预煮磨浆: 将修整好的栗果在沸水中预煮30分钟左右,控制栗果煮熟为宜。用不锈钢磨或石磨将煮好的栗果磨成浆,磨浆时适量加水,以减轻浆体粘磨现象。五、分配:每50公斤板栗浆加糖20~25公斤,入糖煮锅缓缓加热,不时搅拌。加热至103℃,或以经历法判别,即用竹片蘸取样品液滴在瓷板上结成软粒为度。中止加热,准备压片。六、压片涂心: 把上述浆块移至涂有植物油的平台上,用涂油轧辊滚成0.3厘米的薄层,冷后凝结成带软韧的片状。承德速冻板栗价格批发按白砂糖粉:全脂奶粉=5:1的比例混合平均,用鲜蛋白调成浓浆,并涂一薄层在果片外表,再用另一果片粘贴压紧,立刻进行烘制。七、烘制:把涂 好夹心的果片入烘干机以50~60℃的温度烘至夹心全干为止,废品含水量不pg电子14%,移出冷却。八、板栗切片包装: 把夹心片切成3×3厘米的方片,也可依据消费状况切成其它外形。用玻璃纸单片包裹,再用纸盒每10片或20片作定量包装。
熟练使用土壤施肥方法。对于土壤薄、肥料严重短缺的板栗园,土壤施肥效果较好。方法是:在栗树树冠的滴灌线上挖一条宽25厘米、深20厘米的环形沟渠,承德新鲜速冻板栗价格批发每株施用1公斤过磷酸钙、0.3公斤尿素和0.25至0.5公斤硼砂。施用时,尿素和硼砂应溶解在水中,然后在沟渠中施用。施肥时洒水,用锄头将肥料与土壤混合,使肥料和水尽快渗入根部。施肥后及时填沟,防止养分挥发。如果在施肥时加入适量的土壤和其他肥料改良土壤,承德速冻板栗价格批发将对板栗批发厂来年的果实产生良好的效果,降低空芽率。熟练运用根外施肥法。这种施肥方法适用于夏季各种土壤上的栗树。方法为:混合0.3%-0.4%尿素溶液、0.3%-0.5%磷酸二氢钾溶液、0.3%-0.4%硼砂溶液,在晴天上午9点或晚上喷冠,每10天喷一次。一次,连续喷洒两次。如果在施肥后10小时内遇到大雨,重新施肥,以确保施肥效果。板栗批发厂家谈的是两种施肥方法的结合。土壤施肥法与根外施肥法相结合,夏季施用,板栗增产效果较好。即在土壤肥力良好的基础上,及时进行根外施肥,既能使板栗当年高产,又能使板栗来年高产。
糖炒栗子凉了可以再加热食用,承德新鲜速冻板栗价格批发较好的加热方式是用微波炉加热,出来后再吃就跟刚买的板栗一样。做法:将凉了的糖炒栗子放到玻璃器皿内,再放进微波炉用高温加热1-2分钟。当然,如果需要加热的量比较多的话就稍微加热久一点,一般是先高温加热再转成中温加热,那样加热后的糖炒栗子口感与原口感差距不大。炒制加热法。市场上卖得炒板粟是跟小石子一块炒的,可是,对普通家庭来说,专门去弄点石子跟板栗一起炒不太现实。这时我们需要一个厚底的炒锅,在锅底抹一层油,小火炒几分钟,这样炒出来也还不错。炒锅炒的时候要小火,锅底抹油,防止板栗炒糊。水煮加热法。如果嫌麻烦,也可以先把水煮开,然后把冷的板栗倒进去,煮两分钟就可以了。只是,这样味道可能会差点。糖炒栗子由于已经经过开口加工,所以凉了后一般不太建议用水煮的方式加热,承德速冻板栗价格批发尽量就是用烤箱这类的高温加热。不过,不管是使用烤箱、微波炉还是压力锅等器皿,加热的板栗量一次性不要放太多了,而且加热的时间也不宜过长,自己合理把握时间。
板栗固然好吃,但尚属小众食品,新鲜速冻板栗价格批发它的行情受多种要素影响,特别是大的经济环境,今年后期价钱走势将很难有大的改动。这是由于,板栗是时节性很强的农产品,收买时间短暂,农户会在极短的时间里,将贮存的板栗卖出,市场价钱一旦构成,就容易维持稳定。因而,倡议农户:不要由于目前板栗行情不好,一味地惜售和张望等候,以免因贮存不当,影响了质量,后期更不好出手。市场人士剖析,近年来中国板栗出口遇到一些艰难,承德速冻板栗价格批发呈现降落趋向,而目前国内板栗的用处,除了零星的深加工,多数被糖炒栗子所消化。