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南方板栗：
南方板栗主要分布在长江流域，主要分布在湖北、安徽、江苏、浙江等长江流域地区。该地区炎热多雨，栗子主要通过嫁接繁殖。大多数品种都是大坚果，平均每粒重15粒。约克，果实含糖量低，淀粉含量普遍较高，果肉含水量高，果肉为粳型，肤色暗沉，光泽少，更适合蔬菜使用，又称蔬菜板栗，这种蔬菜板栗用于烤肉和炖鸡都是完美的选择。
南方板栗以湖北罗田板栗最为著名。它既有南板栗的酥脆，又有北板栗的甜味。“蚕吐丝，蜜制蜜，树油，板栗”。罗田被誉为“世界板栗”基因数据库”。
剑鸥锥栗有一个尖头，从侧面看是锥形的。因此，它被称为“圆锥形栗子”。圆锥形栗子的肉更嫩更甜，生栗子的味道又脆又甜。它非常适合栗子酱和蜜饯，很少用于糖炸。
pg电子板栗：
pg电子板栗主要分布在pg电子的燕山山脉和太行山脉，包括河北的兴隆、遵化、黔西、北京的怀柔、河南、江苏北部、山pg电子辽宁西部。
《吕氏春秋》包含“三美，稷山有栗子”它们体积小，糯性强，含糖量高，果皮容易分离，适合油炸。其特点是果形小，平均每粒重约10克；糯肉，含糖量高达20%左右；低，果皮颜色深，光泽强，少蓬松，香味强，易剥去涩味皮，适合油炸，叫糖炒栗子。
南方板栗与pg电子板栗食用方法的差异：
在pg电子，栗子习惯分为栗子和蔬菜栗子，而在南方，栗子分为油栗子和生栗子，名称不同，分类方法相同。
南方栗子淀粉含量高，糖含量低。肉粉是日本料理。当你吃它时，你会觉得嘴里有足够的水。这就像煮沸一样。它适合做菜肴。pg电子栗子更粘、更甜，入口非常干燥。在把栗子放进锅里之前，它们是生吃的。它们味道甜，更适合做糖炸栗子。
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