板栗仁是一种营养丰富的坚果，其口感特别，富含蛋白质、脂肪和纤维素等多种营养成分。正确挑选和保存板栗仁可以确保其新鲜美味和营养价值的保持。下面板栗仁生产供应厂家将介绍如何正确挑选和保存板栗仁。

一、挑选板栗仁：

1. 外观挑选：挑选时应选择表皮完整、色泽鲜亮、光滑、没有裂口的板栗仁。裂口表明板栗仁质量不佳，可能已经变质。

2. 触感挑选：通过轻轻捏住板栗仁，如果感觉硬度适中且有光滑的表面，则说明质量较好。若触感过软、发黏或干燥，表示可能质量不佳。

二、保存板栗仁：

1. 存放温度：板栗仁的储存温度为零下2摄氏度至零下4摄氏度。可以将其放入冰箱的冷藏室中保存，但注意不要将其与其他食物放在一起，以免被其他食物的异味污染。

2. 包装方式：板栗仁应该放在无异味的食品袋或密封容器中，以防止吸湿或受到氧化反应影响板栗仁的新鲜度。在包装之前，还可以将板栗仁在沸水中焯水煮熟，煮熟的板栗仁可以更长时间地保持其新鲜度。

3. 避免曝露：由于板栗仁富含油脂，容易因受到日光直射而变质。因此，存放板栗仁的地方应远离阳光直射，避免曝晒。

三、注意事项：

1. 欧洲栗和日本栗：挑选时要注意区分欧洲栗和日本栗。欧洲栗通常较大而扁平，而日本栗较小且形状较圆。两者的风味和口感也略有不同，挑选时根据个人喜好进行选择。

2. 季节选择：板栗仁的成熟季节一般在10月至12月之间，此时板栗仁质量好。因此，在这个季节挑选购买板栗仁可以获得品质。

3. 注意储存时间：板栗仁的保存时间一般不宜超过6个月，超过此期限可能会导致板栗仁的口感和风味下降。

总之，选择和保存板栗仁需要注意外观、触感和储存方式。正确的储存方式可以延长板栗仁的保鲜期并保持其口感和风味的良好。希望以上的建议可以帮助你正确选择和保存板栗仁。